无印良品饼干含致癌物 抗癌之路漫漫 能否越走越宽 ？

贝壳社 6年前 (2019-01-18)

作者丨莫寒

2019年1月15号，香港无印良品实体店的饼干被查出含有致癌物，令人细思极恐。

据悉，香港消费者委员会近期测试了香港市面上58款饼干、蛋卷等零食，结果显示，近90%样本（51款）验出基因致癌物，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇（glycidol）、丙烯酰胺（acrylamide）和氯丙二醇（3-MCPD）这3种污染物。 其中，日本品牌“无印良品”（MUJI）的“燕麦酥饼/榛果”（Oats Crunch Sable Hazelnut），在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇（glycidol）和丙烯酰胺含量均为最高。环氧丙醇和丙烯酰胺属于基因致癌物。联合国粮食及农业组织（FAO）专家指出，不能为这些物质订定安全摄取量，建议摄取越少越好。

51款样本污染物含量从高到低依次排序前10名如下：

1. 无印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut（3星）

2. LU Palmito L‘Original - Sweet Dry Biscuit（3.5星）

3. 御品皇牛油蛋卷（3.5星）

4. 元朗荣华荣华蛋卷（3.5星）

5. Morinaga Chocochips Cookie（3.5星）

6. 桂格燕麦曲奇（提子）（3.5星）

7. 泰昌饼家蝴蝶酥（4星）

8. 金御膳鸡蛋卷（4星）

9. 百邦 Petit France Butter Cookie（4星）

10. Sainsbury’s Taste the Difference - Quadruple Belgian Chocolate Cookies（4星）

（评分越低，污染物越多）

癌症病人为何越来越多？

近年来，全球癌症发病率和死亡率呈上升趋势。2018年9月12日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）在《CA:A Cancer Journal for Clinicians》杂志发布了2018年全球癌症负担状况最新估计报告。数据显示，全球癌症负担持续增长，2018年可能有1810万例新发病例和960万人死亡。全球1/5的男性和1/6的女性将在其一生中患上癌症，更有1/8的男性和1/10的女性将死于癌症。全球范围内，癌症诊断5年内存活人数（5年患病率）被估为4380万。

2018年数据显示，全球癌症发病率前五的分别是：肺癌、乳腺癌、结肠直肠癌、前列腺癌、胃癌。

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（图片来源于央视）

而在我国，肺癌的发病率也是最高。此外，男性胃癌、肝癌、结直肠癌、食管癌；女性乳腺癌、结直肠癌、甲状腺癌、胃癌等也较为高发。

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（图片来源于央视）

癌症对人们的健康造成了极大的威胁，那么，造成癌症的原因有哪些呢？有些人可能从出身的时候就自带某种原癌基因，而随着年龄的增长，基因逐渐开始表达，加上外界环境以及自身生活习惯的影响，致癌因子使细胞的原癌基因从抑制状态变为激活状态，正常细胞转化为癌细胞。癌细胞不断的克隆，就会变成肿瘤，如果不及时治疗，病情就会逐渐恶化。

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如上图所示，从细胞癌变的过程可以看出，一个人最终会患癌不仅与自身的先天条件有非常大的关系，还与后天的生活环境个人习惯有非常大的关系。与生俱来的基因，目前来说，还难以去改变。虽然此前有基因编辑的事件发生，但是人类基于科学的逻辑不会轻易去摘“禁果”。因此，从基因层面来说，人体是否携带原癌基因从一出生就注定了，但值得庆幸的是现如今的基因检测技术已经非常成熟，每个人都可以做一套属于自己的全基因组序列检测，通过检测结果可以分析出是否有患某种癌症的潜在风险。此外，如果有癌症家族遗传病史的人，最好定期做癌症筛查。早预防，早发现，早治疗。

至于后天的环境因素而导致癌变，大家完全可以做好预防工作。大家只需要养成健康的生活饮食习惯、规律的作息，做好卫生清洁工作，避免接触致癌物，尽量避开辐射以及保持好的心情不要有太大的精神压力即可。而这些恰恰是大多数人难以做到的，进而导致了癌症患者数量逐年增长。

抗癌之路越走越宽

面对日益增长的癌症患者，科研人员通过不断努力与钻研，开辟了更多的抗癌治癌方法。预防性的肿瘤疫苗如宫颈癌疫苗；治疗方法除了传统的手术治疗、辅助的放化疗之外，还有近年来较为热门的靶向治疗、免疫疗法、基因治疗等等。其中免疫疗法有：DNA疫苗、NK细胞免疫疗法、PD-1/PD-L1抗体、CAR-T 技术等。值得一提的是PD-1系列的抗体药物近年来非常火爆，国内外蓬勃发展造福了不少病患。

此外，靶向药物是目前较为先进的用于治疗癌症的药物， 靶向药物与常规化疗药物最大的不同在于其作用机理：常规化疗药物通过对细胞的毒害发挥作用，由于不能准确识别肿瘤细胞，因此在杀灭肿瘤细胞的同时也会殃及正常细胞，所以产生了较大的毒副作用。而靶向药物是针对肿瘤基因开发的，它能够识别肿瘤细胞上由肿瘤细胞特有的基因所决定的特征性位点，通过与之结合，阻断肿瘤细胞内控制细胞生长、增殖的信号传导通路，从而杀灭肿瘤细胞、阻止其增殖。因此，靶向药物不仅效果好，而且副作用小。使用靶向药物的治疗方法就是“靶向治疗”。这种方法特别适用于身体虚弱的晚期患者，因为他们在治疗的过程中可能会因无法承受化疗放疗的副作用而抗癌失败。

近年来，癌症药物种类越来越多，患者可选择的空间随之增加，但抗癌药的昂贵费用也让众多患者难以承受。令人欣慰的是已经有越来越多的抗癌药物被纳入医保，据悉，2015年-2017年间，就有18个抗肿瘤药通过谈判进入国家医保目录，覆盖了肺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症。2018年10月，国家医保局在与国内外药企谈判后，又将17种国内患者最急需的新上市天价抗癌药纳入国家医保报销目录。进入目录后，这些药物平均降幅达56.7%，最高降幅达71.02%。

癌症虽然是一种比较难治愈的疾病，但是随着生物科技的快速发展，治疗方法日趋多样化，治疗成本逐渐降低，癌症患者的抗癌之路可谓越走越宽！尽管如此，贝壳社依然要提醒各位，应该养成良好的生活习惯，一定要注意饮食安全，切勿长期食用含有致癌物的食品，例如腌制品、烧烤等，防止病从口入。只有拥有健康的身体，才能创造美好的生活！